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嘉定工业区娄塘古镇，始建于明朝洪武二年，距今逾600年，这里既有厚重人文历史，也有江南水韵风情。在历史长河中，娄塘古镇文化与技艺得以传承。其中，娄塘弹硌路铺设技艺、娄塘塌饼制作技艺成功申报第九批嘉定区非物质文化遗产，对于更好的保护历史文化载体，继承和发扬优秀传统文化具有重要意义。

娄塘弹硌路

弹硌路又称“片弹石路”“弹街路”，是江南地区特有的路面铺设形式。

弹硌路的点睛之笔，是那个“弹”字。这种路用不规则的花岗石碎块铺砌，石块与石块之间存在缝隙，车子从上面驶过，车轮会不由得蹦蹦跳跳，因此得了弹硌路之名。

江南地区湿润多雨，下雨时，由于弹硌路面极强的过滤性、渗透性，从而保证了路面不粘泥、不积水，是江南地区人民在人居环境上认识自然、适应自然、改造自然的典型范例，集中体现了江南人民的智慧及创造力。

这样的弹硌路，都是靠工人一榔头、一榔头把形状不规则的石块铺设到路面而成的。一名工人一天埋头干上10个小时，也只能完成6平方米的弹硌路。

在20世纪50年代，娄塘古镇基本上条条都是弹硌路。孩子们在踏得锃亮的弹硌路上斗鸡、捉迷藏，或是坐在自行车后座上享受“弹簧屁股”。

随着城市发展，弹硌路逐渐被水泥路、柏油路取代。如今，上海的弹硌路已十分稀少，娄塘古镇保留着完整的弹硌路群，总长808米，不仅见证了娄塘的历史文脉，也承载着浓浓的乡土情怀。

除了娄塘古镇，在嘉定不少地方，也有弹硌路。例如我们熟知的西大街，有着1500年的历史。

娄塘塌饼

“金罗店、银南翔，铜江湾、铁大场，教化嘉定食娄塘，武举处在徐家行”，娄塘古镇以“食”文化为特色而远近闻名。娄塘塌饼，正是娄塘美食文化的特征。

塌饼，是江浙一带的特色传统茶点，是一种乡土点心。制作简单，是用水磨粉和的面，包上馅料，揿扁弄塌后用油煎熟的一种点心小食。

娄塘塌饼在原有塌饼的制作方法、种类和食用习惯等方面进行了改良和创新。

小糖塌饼是娄塘塌饼的代表类型之一，外观金黄，浑圆小巧，吃起来香、甜、酥，是娄塘人家过去招待亲朋好友的点心。其它还有椒盐塌饼、韭菜塌饼、草头塌饼等多种代表类型。体现着娄塘当地浓郁的社会风情，具有社会性、家庭性和风俗性的特征。