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在普通人的眼中，觉得从一粒谷到一粒米是一个很简单的过程，不过播种到收获、稻谷再脱壳成米，一进一出几分钟的事情而已。

但是当小编多次深入田间拍摄水稻种植、收割；并在粮食烘干基地观看到现场轧米的场景的时候，这种固有的观念被颠覆了，这个过程包含了一道又一道的工序，更包含了农业科技的发展。

走过了春耕夏种，嘉定工业区的每一株稻谷，在经历了多个节气的雨露滋养，整整半年的充沛光照后，迎来了收获的时刻……秋收时节，从高空望去，如诗如画的金黄稻田，层层叠叠，摄人心魂。

据小编了解，今年种植的17000多亩稻谷已于日前开始收割。今年气候有利，雨水适宜，水稻病虫害较往年减少，出产的大米品质上将优于去年，收割期也比往年提前半个月左右。

来到嘉定工业区的各个村，稻谷联合收割机在金黄色的田野里穿梭忙碌，呈现出一派繁忙景象，所到之处，水稻连穗带杆被卷入切断，稻谷就哗哗地流到机器中，割稻、脱粒、一气呵成。收割机装满稻子后，会来到停在路边负责装运的车辆前，将稻子转移到仓里。

而收割完的稻谷第一时间将送往娄塘、雨化两个烘干基地，两个基地内合计拥有烘干机19台，日烘干能力可达494吨。

据农办相关工作人员介绍，和市场上的大部分大米一样，去年工业区的稻谷基本上收割后都是直接进入烘房烘干，这样做稻谷中水份蒸发比较快，大米的品质会受到一定的影响，而今年的稻谷收割脱粒后，将会采取在谷场进行初步自然晒干的方式，然后再进入烘房用低温进行烘干，这样做能最大程度还原以往自然晾晒生产出的大米的味道。

小编在位于雨化村的西部粮食烘干基地看到，经过低温烘干的稻谷随后进入这台长10米左右、高约3米的进口全自动设备进行下一步加工，据了解，这套设备由脱壳机、计量分选器、精米机等多台加工机械组成，轧米速度可以达到每小时600公斤。其中位于流水线中后端处的精米机边上预留了一个接口，只要再外接一台精米机，轧米速度就可以翻一番。

现场，轧米机设备快速运转，车间内弥漫着一股清新的大米香……工作人员将稻谷投入进料口，设备通过管道将稻谷输送到各台加工机械中去。各台加工机械通过振动、滚动等方式，实现自动去除石子等杂质、给稻谷脱壳去皮、筛选稻米、最终装袋等工序，使刚完成收割程序的稻谷在半小时内变为新大米。

据了解，嘉定工业区目前种植的品种主要以“嘉农梗”、“沪香106”、“沪梗137”、“南梗46”为主，在如此之多的水稻品种当中，“南梗46”是当中的一个优质品种，小编为大家介绍一下这个品种大米的特别之处吧。

“南粳46”粳米是利用日本优质粳稻与江苏高产粳稻杂交，经数代食味品质筛选和抗性分子标记辅助选择培育而成的优质黄胚粳稻。

南粳46的突出优点是稻米品质优良，该品种综合了母本武香粳14的香味和父本关东194的软米特征，具有米色略黄，米饭晶莹剔透，口感柔软滑韧，富有弹性，悠香可口等极优品质。

国庆前后上市的新大米是曾经是本地人心中美味的象征和记忆。只是不知道从什么时候起，本地能吃到的大米变成了五常、盘锦、响水……而本地的地产稻米，在市场上却并不多见，小时候的“米饭香”变成了一粒粒的乡愁。

新上市的嘉定工业区大米满足了曾经的新大米情结，去年小编也跟大家介绍了来自上海嘉定胜辛粮食蔬果专业合作社、上海嘉定雨化粮食专业合作社、上海现龙农村经济发展有限公司三家专业农业公司种出来的优质大米。这回小编又用新大米煮了回粥，一起来感受下今年工业区新大米的品质。

据小编了解，今年的大米价格与去年持平，基本上每斤在3.5元至5元之间，由于品种不同，价格会有些许差异。